一、探究实验目标

　　1、通过实验法探究“淀粉在口腔中的变化”，并得出合理结论。

　　2、通过实验进行交流和讨论，进一步提高学生语言表达能力。

　　3、通过实验来激发学生对生物科学知识的兴趣及其探究能力。

　　二、实验原理

　　唾液淀粉酶在适宜的环境下，能将淀粉进行分解。

　　三、实验材料准备

　　淀粉纸、碘液、试管、胶头滴管、烧杯、清水、标签纸、镊子

　　四、实验步骤及操作方法

　　①课前制作淀粉纸：将5克小麦粉放入干净的烧杯中，放入20毫升清水搅拌匀，再放入30毫升清水，置于放有石棉网的三脚架上，用酒精灯加热，边加热边搅拌，至沸腾成糊状。取一张干净的擦镜纸，用干净的毛笔蘸取浆糊均匀的涂于擦镜纸的两面；取另一张擦镜纸，用毛笔蘸取浆糊，不均匀的较厚的涂在上面，晾干后即成。

　　说明

　　①使用擦镜纸作淀粉的载体的原因：擦镜纸纤维的含量高，韧度好，杂质少，不易坏，吸附淀粉的能力强；唾液对纤维不具有分解能力；纯白色，有利于观察颜色的变化。

　　②将制好的淀粉纸裁剪成1厘米宽，4厘米长的长条，高温灭菌后备用。

　　③取支干净的试管分别编上1、2、3号置于烧杯中待用。

　　④用凉开水将口漱净，取出一张涂抹均匀的淀粉纸放入口腔中，待浸透后取出，用镊子贴于1号试管的内壁；取出另一张涂抹均匀的淀粉纸，用滴管滴入清水，使其浸透，用镊子贴于2号试管的内壁；再取一张涂抹不均匀，较厚的淀粉纸放入口腔中，待浸透后取出，用镊子贴于3号试管的内壁。

　　⑤将三只支试管握于手心，注意握住贴有淀粉纸的部分。

　　⑥8分钟后，分别用滴管向淀粉纸上滴入两滴碘液，观察并记录各自的颜色变化。

　　五、实验现象及结论

　　现象：1号中没有变蓝，说明1号中的淀粉被分解了；2号试管中变蓝，说明2号试管中的淀粉没有被消化。3号试管变蓝了，说明淀粉的分解还需要牙齿的咀嚼和舌头的搅拌等物理性消化。

　　结论：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉有分解作用，在牙齿的咀嚼和舌头的搅拌下，淀粉在口腔中将会被初步消化。

　　说明

　　①改变实验的名称，因为改变了实验对象。

　　②改变实验对象，将馒头改为淀粉纸，这样不仅绕过最困难的地方——取唾液，还增大了唾液与淀粉的接触面积，有利于分解，也减少了加热的时间。同时也提高了实验的可视性，减少学生的恶心感，从而增强兴趣。

　　③本实验设置了2组对照：1、2号对变量唾液进行探究；1、3号是对牙齿的咀嚼和舌的搅拌进行探究，也就是物理性消化。

　　④将水浴加热10分钟改为手握8分钟，原因是淀粉纸体积小，紧贴试管壁，容易被加热。

　　⑤节约时间，教材上的分组实验大约要一节课时间，而本实验最多20分钟。

　　⑥所使用的器材少，步骤简单，实验效果也叫明显。

　　注意

　　①淀粉纸上的淀粉尽量的分布得稀薄一些，这样容易被完全分解。

　　②淀粉纸要彻底的被唾液浸透。

　　③让试管中贴有淀粉纸的一面握入手心。

　　（责任编辑：王雪玲）

　　来稿日期：2012-07-04